Сенсационное открытие в диетологии! Ученые обнаружили, что исключение всего двух компонентов из питания заставляет организм сжигать калории с невероятной скоростью. Мыши теряли вес, не уменьшая порций и не увеличивая физическую активность — просто их тела начали производить больше тепла.
Холод без дрожи: как обмануть метаболизм
Исследователи из Университета Южной Дании под руководством профессора Яна-Вильгельма Корнфельда и молекулярного биолога Филиппа Рупперта нашли способ активировать процесс термогенеза без экстремальных температур. Термогенез — это естественный механизм выработки тепла организмом, который обычно включается при охлаждении.
Ученые пошли другим путем: они решили запустить термогенез не холодом, а специальным рационом питания. Результаты превзошли все ожидания!
Секретное оружие: метионин и цистеин
Ключевыми элементами исследования стали две аминокислоты: метионин и цистеин. Эти вещества в большом количестве содержатся в животных белках — мясе, яйцах, молочных продуктах.
В эксперименте мышей разделили на две группы: одни получали стандартный корм, другие — питание с пониженным содержанием метионина и цистеина. Через семь дней результаты были ошеломляющими:
· Мыши на диете сжигали на 20% больше энергии
· Они теряли вес, хотя ели столько же и двигались так же, как и контрольная группа
· Эффект был сопоставим с постоянным пребыванием при температуре +5°C!
«Мыши, которые сжигали больше всего энергии, ели столько же пищи, как и остальные, и не двигались больше или меньше. Они просто генерировали больше тепла», — объясняет профессор Корнфельд.
Почему это важно для людей?
Хотя исследование проводилось на мышах, ученые видят прямую связь с человеческим метаболизмом. Вегетарианцы и веганы, которые не употребляют животные продукты, естественным образом потребляют меньше метионина и цистеина.
«Мы знаем из других исследований, что вегетарианцы и веганы в нескольких отношениях здоровее мясоедов», — отмечает Филипп Рупперт, который сейчас продолжает исследования в Корнеллском университете в Нью-Йорке.
Горит именно жир!
Ученые также установили, где именно в организме происходит сжигание энергии. Процесс термогенеза активировался в бежевых жировых депо — особом типе жировой ткани, который есть и у людей, и у мышей.
«Это говорит нам, что бежевому жиру все равно, вызвано ли сжигание холодом или диетой», — комментирует Рупперт.
Будущее лечения ожирения
Исследователи уже планируют следующие шаги. Их цель — создать функциональные продукты питания с низким содержанием метионина и цистеина, а также изучить, как такая диета может усилить эффект популярных препаратов для снижения веса.
«Было бы интересно изучить, испытывают ли пациенты, принимающие препарат Wegovy, дополнительную потерю веса, если они переходят на диету без метионина и цистеина — другими словами, на диету без животных белков», — говорит Корнфельд.
Это открытие может стать основой для совершенно новых подходов к лечению ожирения — эффективных и без изнурительных диет!
