Новое крупное исследование, проведенное учеными из Университета Макмастера, показало, что потребление белка животного происхождения не связано с повышением риска смерти от всех причин, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак. Более того, данные указывают на возможный защитный эффект такого питания в отношении смертности от онкологических заболеваний.
Результаты работы основаны на анализе данных почти 16 000 американцев в возрасте от 19 лет и старше, собранных в рамках Национального обследования здоровья и питания.
Исследовательская группа во главе со Стюартом Филлипсом, профессором и заведующим кафедрой кинезиологии Университета Макмастера, изучила связь между потреблением животного и растительного белка и риском смертности. Для обеспечения максимальной достоверности результатов ученые использовали передовые статистические методы, включая многомерное моделирование, чтобы учесть колебания в ежедневном рационе и получить точную картину долгосрочных пищевых привычек.
Ключевые выводы исследования:
· Отсутствие связи с риском смертности: Не было выявлено значимой связи между повышенным потреблением общего белка, белка животного или растительного происхождения и риском смерти от любых причин, болезней сердца или рака.
· Возможный защитный эффект: Данные показали умеренное, но статистически значимое снижение риска смертности от рака среди участников, потреблявших больше животного белка.
· Нейтральная роль растительного белка: Когда в анализ одновременно включались оба типа белка, результаты оставались неизменными, что свидетельствует о минимальном влиянии растительного белка на смертность от рака по сравнению с небольшим защитным эффектом животного.
«Вокруг белка существует много путаницы: сколько нужно есть, какого вида и что это значит для долгосрочного здоровья. Это исследование вносит ясность, что важно для всех, кто пытается принимать обоснованные, основанные на фактах решения о том, что они едят», — прокомментировал профессор Филлипс.
Как и любое обсервационное исследование, эта работа не может доказать причинно-следственную связь, а лишь выявляет статистические закономерности. Однако авторы подчеркивают, что в сочетании с клиническими испытаниями их выводы поддерживают включение животных белков в здоровое питание.
«Если принять во внимание как данные наблюдений, подобные этому, так и клинические исследования, становится ясно, что белковая пища как животных, так и растений способствует здоровью и долголетию», — добавил соавтор работы Янни Папаниколау, президент консалтинговой компании Nutritional Strategies.
Важно отметить, что исследование было профинансировано Национальной ассоциацией скотоводов по говядине, однако спонсор не участвовал в разработке исследования, сборе и анализе данных или подготовке публикации. В статье также приведены декларации о потенциальных конфликтах интересов некоторых авторов, связанных с работой в пищевой индустрии.
Статью подготовил Главный редактор издания «МЕДИК», Каймаков Андрей Викторович.
